sabores exóticos

Post invitado: Bundt cake tropical

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DSCF4277El 2011 fue algo así como un año sabático que aproveché para muchas cosas como hacer un curso de escultura, casarme, aprender francés y descubrir el bizcocho que se convertiría en “mi especialidad”.

Os puedo asegurar que este bizcocho es éxito seguro tanto para pequeños y mayores, como tarjeta de visita o cuando recibáis invitados y gusta a todas las nacionalidades.

Creo que cada vez que he preparado este bizcocho me han pedido la receta, y como ya son muchas las peticiones que acumulo me he decidido a compartirla ¡a lo grande!

¿De dónde surgió mi bundt cake de mango y plátano?

Un día viendo la sección de recetas en directo del programa La Mañana de la 1 dirigida por el cocinero Sergio (a través del canal internacional de tve1) me llamó la atención un bizcocho por sus ingredientes exóticos. Me pareció una receta tan fácil y a la vez curiosa que me decidí a preparar uno yo misma. En el momento de prepararlo cambié la versión original de papaya y plátano por mango y plátano.

Darle forma de bundt cake lo hace más especial todavía, no sé por qué, pero resulta muy atractivo a la vista y al paladar.

Aunque esto no es siempre cierto, solo hay que recordar dos escenas míticas en Mi Gran Boda Griega: la sorpresa de ver un bizcocho con un agujero y solucionar el problema colocando una maceta en él.

Ingredientes:

  • 100 ml aceite de oliva
  • 150 gr harina de maíz
  • 1/2 sobre de levadura
  • 100 gr azúcar blanco
  • 3 huevos medianos
  • 1/2 mango maduro
  • 1 plátano maduro (preferiblemente, plátano de Canarias)

Preparación:

Ir incorporando los ingredientes en el orden de la lista en la batidora o robot de cocina (yo uso el MyCook) e ir batiendo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Verterla en el molde (previamente engrasado con mantequilla y harina para facilitar el desmoldado) y meter en el horno, precalentado a 170 grados, durante 40 minutos.

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Servir frío.

Escrito por Isabel, mi mujer, editora de La Vie en DIY.