mango

Lassi de mango

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Mango lassi

La semana pasada estuve por trabajo en un país digamos que no muy gastronómico, en el cual el día a día consiste en ir de oca a oca entre el restaurante indio, chino, tailandés, o bien de hamburguesas, pizzas…

Estando en un tenderete de comida india, y habiendo ya escogido los curris y el nan, sólo había que pensar en un postre, pero yo y los postre indios… ya os contaré un día una historia. El camarero me propuso un “mango lassi“, bebida a base de mango y yogur, según me dijo.

Así que una vez de vuelta, convertí mi cocina en laboratorio de prototipos  y me propuse a decodificar aquel sabor dulce, energizante, refrescante, espeso pero ligero, algo ácido pero suave. Las pruebas se sucedieron: no, demasiado  dulce; no, demasiado ácido; no, demasiado poco nitrógeno…

¿La receta final? Pues nada de experimentos raros. Mango, yogur y nada más. Pocos batidos consiguen un sabor espectacular con el poder de tan solo dos ingredientes (¿conocéis otros ejemplos?). Y sin nitrógeno.

Ingredientes:

  • 1 mango
  • 1 yogur
  • opcionalmente, 1 o 2 cucharadas de miel

Preparación:

Pelar el mango, partirlo a trozos, mezclar con el yogur y batir.

Se puede añadir opcionalmente la miel para potenciar el regustillo final de dulzor,  aunque con un mango bien maduro la cosa ya saldrá bien dulce.

Una bebida refrescante y muy navideña. Si estás en la parte correcta del mundo, claro.

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Post invitado: Bundt cake tropical

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DSCF4277El 2011 fue algo así como un año sabático que aproveché para muchas cosas como hacer un curso de escultura, casarme, aprender francés y descubrir el bizcocho que se convertiría en “mi especialidad”.

Os puedo asegurar que este bizcocho es éxito seguro tanto para pequeños y mayores, como tarjeta de visita o cuando recibáis invitados y gusta a todas las nacionalidades.

Creo que cada vez que he preparado este bizcocho me han pedido la receta, y como ya son muchas las peticiones que acumulo me he decidido a compartirla ¡a lo grande!

¿De dónde surgió mi bundt cake de mango y plátano?

Un día viendo la sección de recetas en directo del programa La Mañana de la 1 dirigida por el cocinero Sergio (a través del canal internacional de tve1) me llamó la atención un bizcocho por sus ingredientes exóticos. Me pareció una receta tan fácil y a la vez curiosa que me decidí a preparar uno yo misma. En el momento de prepararlo cambié la versión original de papaya y plátano por mango y plátano.

Darle forma de bundt cake lo hace más especial todavía, no sé por qué, pero resulta muy atractivo a la vista y al paladar.

Aunque esto no es siempre cierto, solo hay que recordar dos escenas míticas en Mi Gran Boda Griega: la sorpresa de ver un bizcocho con un agujero y solucionar el problema colocando una maceta en él.

Ingredientes:

  • 100 ml aceite de oliva
  • 150 gr harina de maíz
  • 1/2 sobre de levadura
  • 100 gr azúcar blanco
  • 3 huevos medianos
  • 1/2 mango maduro
  • 1 plátano maduro (preferiblemente, plátano de Canarias)

Preparación:

Ir incorporando los ingredientes en el orden de la lista en la batidora o robot de cocina (yo uso el MyCook) e ir batiendo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Verterla en el molde (previamente engrasado con mantequilla y harina para facilitar el desmoldado) y meter en el horno, precalentado a 170 grados, durante 40 minutos.

DSCF4273

Servir frío.

Escrito por Isabel, mi mujer, editora de La Vie en DIY.